エレクトロニクスやITなど先端技術で代表されるハイテクノロジー(High-Technology、以下ハイテク)は誕生してから数十年に過ぎないが、我々の生活に浸透し、日常生活はデジタル化されつつある。一方、時代の流れや国民性が反映される食文化は実に奥深く、ハイテクの研究開発やビジネス展開との関連性も多く見て取れる。
このコラムでは、「食文化の視点から見たハイテク」「ハイテクの視点から見た食文化」という双方向の切り口から、日本で働く1人の中国人の見方を交えつつグローバルな視野で、食文化とハイテクの関係を探り、もっと美味しい食、もっと面白いハイテクを考察する。
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