内臓脂肪と生活習慣の関係を可視化し、内臓脂肪がたまりにくいライフスタイルを提案する。2年ほど前から、そんな事業に乗りだしたのが花王だ（関連記事）。被曝なしに内臓脂肪量を測定できる「内臓脂肪計」をパナソニックと共同開発。自社従業員の健康増進にも力を入れ、経済産業省の「健康経営銘柄」に2年連続で選ばれた。
2015年からは、弘前大学を中心とするプロジェクト「弘前COI」に参加。“日本一の短命県”からの脱却を目指す青森県を舞台に、内臓脂肪と生活習慣に着目した実証研究を進めている。「デジタルヘルスDAYS 2016」（主催：日経BP社、協力：日経デジタルヘルス）では、花王 エグゼクティブ・フェローの安川拓次氏がオープンシアターに登壇し、その取り組みを語った。
弘前COIでは600項目にわたる健康調査を行っており、その一環として内臓脂肪を測定した。その結果、内臓脂肪量（面積）の平均値が「男性では100cm2を超え、女性も（全国）平均よりも20cm2ほど高い」（安川氏）という、短命県を反映するかのようなデータが出た。
打ち手として用意したのが、しっかり食べても内臓脂肪がたまりにくい食事の提供だ。「スマート和食」と呼ぶものがそれで、「600～700kcalあって食べると満足感がある」（安川氏）が内臓脂肪はたまりにくい。調査で内臓脂肪が多かった人などに対し、3カ月間にわたってスマート和食を食べてもらうとともに、家庭でも同様のメニューを実践してもらった。
効果は大きかった。まず、日常の「食事の内容が見事に変わった」（安川氏）。脂質が減り、たんぱく質や繊維は増えるなど、栄養バランスが大幅に改善したという。体重やBMIは低下し、コレステロール値も改善。内臓脂肪量については、110cm2を超えていた人が100cm2を切るなどの改善が見られた。
一方、喫煙や飲酒などの習慣には大きな変化が見られなかったという。それだけに「一番大切な食事が変わる、という実感が得られた」ことは大きな収穫だったと安川氏は話す。今後はこうした取り組みを普段の生活につなげ「健康を自分ごと化してもらう」（同氏）ことがポイントになるとした。
