【開発の鉄人 現場をゆく】安全・安心の仕組みづくり

　食品の安全・安心が脅かされている。中国製冷凍ギョーザの事件は，中国政府の「中国での農薬の混入はあり得ない」との見解で，すっかり闇の中に入ってしまった。一体，消費者は何を信じたらよいのだろう。生活協同組合（生協）といえば安全・安心なはずなのに，今はすっかり逆のイメージだ。
　一方，1998年には業績が悪化し，破綻しかけたコープさっぽろ。経営改革を進め，猛烈なスピードで再建を果たした北海道の地域生協だ。完全な再建へ向けて，さあこれからという時に今回の事件。逆境をばねにして，今，生産者から消費者までのトレーサビリティ・システムを完成させようと，全力で取り組んでいる。食品における安全・安心の仕組みづくりこそ，消費者の信頼を勝ち取る唯一の方法だと信じているからだ。（以下，「日経ものづくり」2008年4月号に掲載）

図●コープさっぽろの大見理事長
図●コープさっぽろの大見理事長