図1 記者らと話をするエディターズ 代表取締役の岸朝子氏。
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図2 ホワイトアスパラのうにソースは，岸氏によると「お行儀は悪いけれど，ソースと混ぜてしまった方がいい。その方が，味がつく」そうだ。が，筆者が気付いたときには既に残っていなかったため，味は分からない。写真右はさくらんぼ。
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北海道洞爺湖サミットで，報道関係者向けに開設された国際メディアセンター（IMC）では，農林水産省などが中心となって日本食や日本食材の魅力をアピールするイベントが展開された。今回，料理の監修を担当したのが「おいしゅうございます」のフレーズで有名な食生活ジャーナリストの岸朝子氏である。2008年7月7日（月）には，同氏の監修した料理を提供するレストランに自ら姿を現し，記者たちから質問を受けていた(図1）。
この日の料理のテーマは「クール・アース」にちなんだ省エネ料理。今回のサミットの重要課題である温暖化やエネルギー危機に対して，料理の立場から対策を始めようという発想だ。例えば，代表的な日本料理の一つに「刺身」があるが，加熱するエネルギーが不要であるため，調理段階でのエネルギー消費を抑えることができる。イモ類の中でも生食できる「長いも」も省エネ食材と考えられるらしい。
7日の昼食に出されていたのは「ホワイトアスパラのうにソース」やメロンなどの果物（図2）。地元産の食材を使用しているので，輸送時に生じるCO2排出を抑えることができそうだ。ただし，この企画，もともとは日本食材のよさを海外メディアなどにアピールするもの。ということは，日本から食材の輸出を増やし，結果としては輸送時のCO2排出量を増やしてしまうことになるのではなかろうか。遠くまで輸送すると，調理段階で頑張ったくらいでは挽回できないほど，CO2を排出してしまうことになると思うのだが…。
